ピッツァイオーラって何でしょうかね!?
pizzaiola(ピッツァイオーラ)=ピザ職人
イタリア語で「ピザ職人」だそうです。
が、今回はピザ職人が使うようなトマトソースのことを指します!
ややこしいですね~日本人がわざわざフランスに来てイタリアンを作るんだから 笑
でもこの料理はとっても簡単、鍋に材料を入れて放置したら美味しく出来上がりです。
モッツァレラチーズが決め手!なのでチーズを手に入れたらぜひ試してみてくださいね。
牛肉のピッツァイオーラ
4人分
<材料>
- トマト缶 1缶
- 玉ねぎ 中1個
- 牛こま切れ 200g
- 茄子 1個(なくてもいい)
- オリーブ油 大さじ2(茄子を入れないなら大さじ1)
- ニンニク 一片
- 塩 2g
- コショウ 少々
<用意するもの>
- 小さめの鍋(18cm~20cm)
<レシピ>
- オリーブ油、トマト缶、ニンニクみじん切り、塩を鍋に入れ、フタをして10分、弱火で煮詰める。
- その間に玉ねぎをくし切り、茄子を細切り、モツァレラチーズを4等分にする。
- トマトソースがある程度煮詰まったら、トマトソースの上に玉ねぎ、茄子、牛肉、モツァレラチーズの順に敷き、フタをして弱火で10分。
- フタを開けて出来上がり。
<ポイント>
- 野菜から出る水分のおかげで牛肉にもしっかり火が通る。
- 付け合せにパン、ご飯が合います。このソースでパスタにしてもいいみたい→(Wikipedia:Carne_pizzaiola参照)
- 茄子は無くてもOK。
今回は牛肉の切れ端がたくさん出たので、この料理にしました。
牛コマ肉でなくても、茹でた牛肉や、ひき肉で作っても美味しくなると思います。