キャベツのミネストローネ

フランスのキャベツの尋常じゃない固さ

キャベツの消化に困ってます。冷蔵庫の消化です!かさばってます。

なにせフランスのキャベツ、日本のキャベツより固い。こんなの、ウサギのエサなんじゃないのかってくらい、固い。

コールスローや、塩キャベツのような生のサラダになるはずが、無理っす。生食には耐えられん固さです。塩振って水分抜いたりすると食べられるんだろうか。

 

結局、今回は生キャベツは諦め、野菜スープにして煮て食べることに。

冷蔵庫に人参、トマト、ベーコンも残っていたので、ミネストローネならちょうど良し。

ベーコン入れる前の段階でピューレにすれば離乳食にも使えます。

 キャベツたっぷりミネストローネ+[離乳食]オレンジ野菜のピューレ

4人分

材料準備:20分/焼き時間:10分

<材料>

  •  キャベツ 1/4玉
  • 人参    1本(200g前後)
  • 玉ねぎ   2個(300g前後)
  • トマト    2個(200g前後)
  • セロリ    2本(200g前後)※無くても可
  • ベーコン  100g
  • 野菜ブイヨン 1個
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々

<用意するもの>

  • 蓋つき鍋(24cm)
  • 離乳食用の小鍋(16~18cm)
  • ハンドブレンダ―(離乳食用)

<レシピ>

  1. 野菜はすべて皮をむき、さいの目切りにする。
  2. 鍋に水を入れて、1.の野菜を投入。沸騰するまで強火にかける。
  3. ベーコンはひと口大に切っておく。
  4. 鍋の野菜が沸騰したら、すぐに離乳食用の分を小鍋に取り分けて、火を入れる。ハンドブレンダ―でピューレにする。
  5. 鍋にベーコン、野菜ブイヨンを入れ、沸騰させる。味を見て塩コショウしたら完成!

<ポイント>

  • 野菜を切り刻むのが結構な時間かかる!ずぼらな私は、時間のある時に野菜を切っておいて冷凍しといてます、煮る用で。
  • 野菜の歯ごたえが残っているほうが私は好き!なので4.の工程で沸騰したらすぐ!風を切るような速さで離乳食用をザッと取り分け、ベーコン投入!

つくづく、ハンドブレンダ―無しに離乳食は作れません。今年買って良かったものBest3に入ります!

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