そば粉のクレープ(ガレット)のレシピ

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クレープの日「Chandeleur(シャンドラー)」は終わってしまったけれど、我が家はまだまだ絶賛クレープ祭り中!

旦那お手製のクレープ。美味しいんだけど、毎回てんこ盛りになるまで作るのはナゼ?!

そば粉ガレット4人分+小麦粉クレープ4人分=計8名分!数えてないけど何枚あったんでしょう・・・

おかげで3日間朝から晩までクレープ攻めです!私も好物だからいいけど、これが日本食好きな奥さんだったらツライだろうなぁ・・。

今回のそば粉クレープ生地は、薄く伸ばせるのに、そば粉の味がちゃんとあります。

日本のお蕎麦用そば粉でもよく作っていました。

レシピ:そば粉のクレープ(ガレット)生地

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4人分

<材料>

  • そば粉 220g
  • 塩 6g
  • 水 500ml
  • バター 20g
  • 卵 小さめ1個(50g)

<用意するもの>

  • ボウル
  • 泡だて器
  • フライパン
  • お玉

<レシピ>

  1. ボウルの中に、そば粉と塩を入れて混ぜる。
  2. ボウルに水を3回に分けて泡だて器で混ぜながら入れる。
  3. ボウルに卵を割りいれ、混ぜる。
  4. バターを電子レンジで20~30秒チンして溶かし、ボウルに混ぜる。
  5. 冷蔵庫の中で1時間ほど休ませる。
  6. フライパンを弱火で温め、お玉に生地をすくってできるだけ薄く焼く。

<ポイント>

  • 生地を合わせる時は泡だて器で静かに混ぜるように。
  • バターを電子レンジで溶かす時は、10秒ずつ様子を見ながら!温めすぎると爆発します。
  • 焼くときは弱火でじっくり焼きます。クレープ生地だけを一気にまとめて焼きましょう。

<メニュー例>

  • ハム、エメンタールチーズ(溶けるチーズ)、卵→「コンプレット」という名前でよくクレープ屋さんにある定番の味。レタスを乗せると健康的にもコンプレット(完全)です、一応!

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  • シェーブルチーズ、トマト、生ハム、レタスのクレープ(正しくはガレットと言います)

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  • カマンベールチーズ、ヘーゼルナッツ、生ハム、レタスのガレット

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鮭があれば、サーモン+レモン+野菜にしても美味しそうです!

さて、明日はシャンパーニュ地方へ小旅行です♪

2 comments

  1. ふっきぃ says:

    私、ホットケーキとかクレープとか好きじゃないけど、エノコんちのおいしそうだね!! うちもクーンがたまに作ってくれると、大量生産だよ。もれなく冷凍庫行き~

  2. フランスママ says:

    やっぱり男子は大量生産したがるのだね(笑)そうか冷凍しちゃえばいいのね!今度そうしてみよう!

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