ピッツァイオーラって何でしょうかね！？

pizzaiola（ピッツァイオーラ）=ピザ職人

イタリア語で「ピザ職人」だそうです。

が、今回はピザ職人が使うようなトマトソースのことを指します！

ややこしいですね～日本人がわざわざフランスに来てイタリアンを作るんだから 笑

でもこの料理はとっても簡単、鍋に材料を入れて放置したら美味しく出来上がりです。

モッツァレラチーズが決め手！なのでチーズを手に入れたらぜひ試してみてくださいね。

牛肉のピッツァイオーラ

4人分

＜材料＞

• トマト缶　1缶
• 玉ねぎ　中1個
• 牛こま切れ　200g
• 茄子　　1個（なくてもいい）
• オリーブ油　大さじ2（茄子を入れないなら大さじ1）
• ニンニク　一片
• 塩　2g
• コショウ　少々

＜用意するもの＞

• 小さめの鍋（18cm～20cm）

＜レシピ＞

1.  オリーブ油、トマト缶、ニンニクみじん切り、塩を鍋に入れ、フタをして10分、弱火で煮詰める。
2. その間に玉ねぎをくし切り、茄子を細切り、モツァレラチーズを4等分にする。
3. トマトソースがある程度煮詰まったら、トマトソースの上に玉ねぎ、茄子、牛肉、モツァレラチーズの順に敷き、フタをして弱火で10分。
4. フタを開けて出来上がり。

＜ポイント＞

• 野菜から出る水分のおかげで牛肉にもしっかり火が通る。
• 付け合せにパン、ご飯が合います。このソースでパスタにしてもいいみたい→（Wikipedia：Carne_pizzaiola参照）
• 茄子は無くてもOK。

今回は牛肉の切れ端がたくさん出たので、この料理にしました。

牛コマ肉でなくても、茹でた牛肉や、ひき肉で作っても美味しくなると思います。